シナモンの枝でスモーク
 
スリランカ南部・Kaley Teaより新しいラインナップが登場しました！　スモークティー。
 
熱帯⾬林の⾵で萎凋された茶葉を、丁寧にハンド ロールし、伝統的な⼟釜を⽤い、シナモンの木で、スモークしました。森の中でのキャンプファイヤ ーのようなスモーキーな⾹りの中に、かすかにクリーミー なシナモンと花の⾹りを感じられる逸品です。
 
シナモンスティックは通常、木の枝の皮をはいで乾燥させて作っています。そのあとのシナモンの枝の中央部分は今まで廃棄していたのですが、その部分を応用しました。（シナモンは入っていません）
 
 
 
森と生きる茶園　Kaley Tea
 
スリランカの南部。熱帯雨林の森の中で、23エーカーの土地を保護している茶園。スリランカの野生生物と自然保護協会と連携し、森林生態系を研究しています。この土地を囲む、3つの小川と、森から湧き出る複数の泉を育みながら、複数の植物を栽培し、土壌の流出を防いでいます。土壌をさらによくするために、独自のバイオ肥料を生産。森の土地の保全と再生をしながらお茶の栽培に取り組んでいる、世界各国から注目されている茶園。
 
樹齢100年の野生の茶の木。森の中の茶畑で、複数の作物と一緒にオーガニックで栽培しています。職人の手によりハンドメイドのごく少量の特別なお茶づくりをしており、森と職人が調和して共存していくことを目指しています。天然水源の水を使い、一部自家発電もし、また近隣で調達できるもので工場を運営し、地域の住人との経済的利益も共有しています。
 
ミツ代表、こちらの茶園を訪問。創始者のウデナ氏と過ごすうちに、彼は差別化するために紅茶を作るのではなく、ナチュラルシステムを丁寧に構築していった結果、予想もつかないようなお茶が出来上がり、それが彼自身の楽しみの一つであることが良く分かりました。自然を癒し、人を癒し、森を癒す。
Go back to the nature.
 
 
■Kaley Tea の詳細は、こちらの書籍にてご紹介しています。
「ALL ABOUT CEYLON TEA 聖なる島・スリランカからの贈り物。セイロンティー、おいしさの秘密ー」
 
　
 
内容量　10g　
 
 
 
ストレートティーの淹れ方のコツ
 
150cc（ティーカップ1杯分）
茶葉　　　　3.0ｇ（大さじ1）
蒸らし時間　1分
　
　*二煎目、三煎目もお楽しみいただけます。
 
 
 
賞味期限　2027.09
茶葉は予告なく、新茶に切り替わります。
その際、グラム数も変わる場合もございます。ご了承くださいませ。