「ALL ABOUT CEYLON TEA 聖なる島・スリランカからの贈り物。セイロンティー、おいしさの秘密ー」
（表紙デザインが、さらに素敵に変わりました！）
スリランカ紅茶専門店「MITSUTEA（ミツティー）」（横浜）22年間の集大成。紅茶の聖地、スリランカで生まれるセイロンティーは世界中で愛され続けています。
 
 
本書では、セイロンティーが茶園から皆さまのティーカップに届くまでのすべてを網羅した、セイロンティー専門書。紅茶・お茶愛好家必携の一冊です！
 
 
・第1章　スリランカの紅茶の魅力
 
　光り輝く豊かな島・スリランカで、暮らしに溶け込む紅茶を。他国にはない、その魅力や特徴、クオリティーシーズン、茶畑や製法。また、紅茶のグレード一挙32種すべて写真つきでご紹介。セイロンティーの新しい風。→こちらで紹介している注目茶園のスペシャルティーセット　限定個数で販売中！（本と合わせてのご注文をお勧めします！）
 
 
 
・第2章　セイロンティーの7大産地
 
　各産地の、茶園マップ。町の様子。紅茶の特徴や味・香りについて。またそれぞれのいれ方のコツや、産地に住んでいたミツならではのプチ情報。産地の紅茶の特徴を知り尽くしたMITSUTEAが紹介する、その紅茶に合うハーブ、スパイス、フルーツ、アルコールを7大産地すべて個別にご紹介するアレンジティーホイール！　またあらためて各産地の茶園を再訪問して取材。今注目の外せない茶園の最新情報をアップデートなど。産地ごとに、各10ページ！　ボリューミーに深堀してご紹介しております。
 
 
・第3章　産地から世界へ　プロフェッショナルの仕事
 
茶園で作られた紅茶が、皆様の下に届くまで…。実に　〇回（何回かは本でご覧ください）ものテイスティングが、それぞれ違う目的で行われています。厳しい品質チェックを経て、お届けするまでをご紹介。
 
 
・第4章　セイロンティーの楽しみ方
 
紅茶をいれる道具、紅茶にとってよい水、ストレートティーチャート表、ホットティー（リーフとティーバッグ）のいれ方、アイスティーのいれ方、おいしいポイントの探し方（初級編、中級編、上級編）。ミルクティーにとって大切な4つのポイント、牛乳について、殺菌方法別の牛乳とセイロンティーの組み合わせ、プラントベースミルクについて、ミルクの種類別のおすすめセイロンティーの使い方といれ方のコツと配合。チャイ、マサラチャイ。ハーブ、スパイス、フルーツ、アルコールとセイロンティーを合わせるときのコツや配合。アレンジティー18種。
 
 
第5章　スリランカでの紅茶
 
スリランカでの紅茶の楽しみ方、キリテー（ヤーラティー）のいれ方。ミルクパウダーについて。ミルクパウダー8種比較。スリランカの紅茶のおとも（紅茶とともに楽しむスナック、スイーツ、パンを18種ご紹介♪　スリランカのハイティー。
 
 
第6章　セイロンティーの歴史
 
歴史、セイロンティーを発展させたふたり。データで見るセイロンティー。スリランカの茶園＆ティーファクトリー　（ほぼ♪）全リスト約800！　ティーテイスティング用語集　などなど！
 
 
 
紅茶初心者の方や、スリランカ好きの方、紅茶のファン、紅茶の先生まで楽しめ、豊富な写真とイラストを交えて、楽しくご紹介。
 
 
CEYLON TEA SCHOOL　コースレッスンのテキストブックとしても
 
出版社　ティータイム発売日　2024年11月2日（土）B5版　224ページ定価：3,200円（税抜）ISBN 978-4-910059-10-5
 
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出版記念イベント
 
「MITSUTEAの紅茶で、スリランカ　ミニアフタヌーンティー」イベント（満席御礼！）
 
「ミルクティー×6種　テイスティング会」
 
「スリランカの2茶園よりLIVE中継！新刊本でもご紹介した、キャレイとフォレストヒルより、LIVEで現地とつなぎます！」
 
「スリランカ紅茶ツアー　2025春コース」